 |
| Kue Palembang asal Kabupaten Kampar, Riau |
Tapung Hulu (Teras Kampar) - Ada satu makanan khas yang ada di Kabupaten Kampar yang sangat jarang diketahui orang.
Makan khas ini bernama kue Palembang. Meski ada label Pelembangnya, tapi makanan ini merupakan makanan icon di daerah Tapung Raya, Khususnya di Desa Kasikan, Tapung Hulu, Kabupaten Kampar.Sebagai contoh, sama halnya dengan nama kue Ambon. Meski kue ini ada label Ambonnya, tapi kue Ambon sudah masyarakat ketahui secara umum berasal dari Sumatera Utara.
Kue Palembang ini merupakan makan khas daerah yang hanya bisa didapat di daerah tertentu saja di Kabupaten Kampar. misalnya seperti di Desa Kasikan dan juga Desa Pantai Cermin.
Saat lebaran tiba, sajian kue Palembang ini menjadi ciri khas dan menjadi menu andalan. Tapi jangan khawatir, makanan ini masih ada disediakan di luar hari-hari besar dan bisa dipesan jika kita berminat.
Salah seorang warga Desa kota Garo, Tapung Hilir Lia (25) mengungkapkan ia sering memesan kue Palembang ini jika bulan puasa atau lebaran tiba.
"Kebetulan keluarga ada di Desa Kasikan bang, jadi kalau biasanya bulan puasa atau mau lebaran kita pesan beberapa kue ini bang," ungkap Lia
"Memang rasanya manis kue ini bang, enak, teksturnya lembut," sambungnya.
Cara pembuatan dan penyajian Kue Pelembang.
Untuk pembuatannya pun cukup mudah, diperlukan bahan-bahan seperti kuning telor ayam, tepung terigu, santan kelapa, dan mentega sebagai adonannya.
Kemudian, untuk pembuatan srikaya nya diperlukan seperti, santan kelapa, gula merah, dan juga rempah rempah yang terdiri dari cengkeh, buah pala dan kulit manis yang ditumbuk dan disaring. Setelah itu, dimasukan kedalam wajan.
Salah seorang pembuat kue Palembang Jusniyati mengatakan kue ini memakai cetakan yang nantinya adonan dan srikaya yang menjadi dasar pembuatan kue ini.
"Setelah adonan dan pembuatan srikaya nya selesai, terlebih dahulu adonan di bentuk dulu sesuai cetakan yang kemudian disusul dengan menuangkan kuah srikaya, sehingga adonan dan srikaya menyatu dalam cetakan," ungkapnya.
"Terakhir, masukan ke dalam open selama 10 hingga 15 menit," lanjutnya.
Nah sajian kue Palembang asal Tapung Raya, Kabupaten Kampar ini sudah bisa untuk di hidangkan menjamu sanak saudara. (Advetorial)
